栗粉

公司简介

公司创立于70年代初。创始人Michele Picariello毕生致力于板栗事业，为之投入时间和资金，为公司赢得了生产商和贸易商越来越多的信赖。随着时间的推移，他的热情和奉献得到了回报，如今公司克服生产方面存在的诸多问题，成功在这一领域立足，参与市场角逐。

我们的员工一如既往，充满激情，

在每一天的工作中，在每一个岗位上，用产品的品质和他们的热情，为公司的成功做出贡献。因此，在我们的产品中，您能感受到社会和土地的温暖和真诚。传统将这些社会和土地与板栗及其演化过程紧密联系在一起。

生产优质板栗粉的工艺

Castagne Cappetta S.r.l.是一家专业生产高品质板栗粉的公司，致力于为终端用户（手工生产商、批发商和零售商）和食品行业的生产商提供板栗粉产品。凭借对细节的精益求精和极致追求，公司完美地代表了意大利的专业技术，在国外广受赞誉，在意大利家喻户晓。原材料始终是大家关注的重点，我们通过质量控制对原材料进行精心挑选。我们的工厂位于阿韦利诺省的巴尼奥利伊尔皮诺，地处板栗产区的中心。我们的生产从这里开始，经由支干交通网延伸至全国。此外，我们的产品还出口到亚洲、美洲和北欧的大部分地区。一种独特的板栗粉。一道必尝的佳馔。

板栗粉的生产...........

部分会用到新鲜的小板栗。按照市场需求，我们采用传统干燥法和现代干燥法，即热风干燥法。热风干燥法采用板栗皮锅炉驱动系统，持续干燥6天，干燥后的板栗品相上佳、口味细腻。之后用机器去壳并暂时储存，再用光学分选机自动筛检，将多数不合格的板栗分拣出来。随后，操作人员再进行细致地手动分拣，完成这一过程。在进入下一阶段之前，将合格的板栗，与未完全去皮和品相不佳的板栗分开。

我们会继续筛检去壳后的干燥板栗，分离其中残留的所有果皮、干碎板栗和太小的果实，这些板栗将被转移到干燥器中，在磨碎生产板栗粉前保持恒定湿度。这一操作能让产品长期保持最佳质量和口感。

之后，我们会用纸袋包装板栗粉，装上托盘，运往糖果公司。它不含麸质，对患腹腔疾病的人十分有益。

用途。

板栗粉可用于制作栗子糕（Castagnaccio）或普通蛋糕和李子蛋糕，只需替代常规食谱中的00型面粉即可。在烘焙蛋糕的过程中，板栗粉发酵效果好，做出的蛋糕又软又脆。板栗粉的斯佩耳特小麦粉或全麦粉的理想搭档。也可以用板栗粉自制新鲜面食、面包和饼干。

在古代，

只有贵族和富人才能吃到小麦，普通百姓能吃到所谓的"低级谷物"已经要知足了。因此，在意大利很多地区，板栗成为大自然赐予的主要营养来源之一。幸运的是，今天我们正在见证一种转变，越来越多的其他食用粉与精制面粉搭配正在成为趋势，进一步提升了从前的口味。例如栗子面包就是其中一种重获新生的产品。

- 感谢您的关注 -