Каштановая Mука

.

традиционная сушилка
традиционная сушилка
ручная обработка каштанов
ручная обработка каштанов
калибровка и выбор продукта
калибровка и выбор продукта
Каштановая Mука
Каштановая Mука
хранение фасованной продукции
хранение фасованной продукции
ручная обработка каштанов
ручная обработка каштанов
сушка огнем
сушка огнем
ручная обработка каштанов
ручная обработка каштанов
сушилка горячим воздухом
сушилка горячим воздухом
сушилка горячим воздухом
сушилка горячим воздухом
сушеные каштаны
сушеные каштаны

Наша компания

Компания была основана в начале 70-х годов нашим отцом Микеле Пикарелло, который

посвятил все свое время выращиванию каштановых плантаций, инвестируя время и

деньги, благодаря чему постепенно завоевал расположение производителей и

коммерсантов. Со временем его страсть и приверженность делу были вознаграждены,

воплотившись в сегодняшнюю реальность. Несмотря на все трудности, с которыми

пришлось столкнуться, компании удалось укрепить свое присутствие на территории страны

и стать конкурентной на рынке.

С такой же самоотдачей и самоотверженностью трудится и весь сегодняшний персонал

компании, ежедневно делая свой вклад в процветание нашей компании. И в самом деле, в

нашей продукции Вы найдете частичку тепла и уникальности нашей земли, нашего

региона, где выращивание и переработка каштанов были традиционным занятием.                            

                                                                        Искусство создавать совершенство Каштановая мука

Компания Cappetta S.r.l специализируется на изготовлении высококачественной

каштановой муки, производимой непосредственно для конечного потребителя

(мелкосерийного, оптового и розничного бизнеса), а также для предпринимателей в сфере

пищевой промышленности. Благодаря своей точности и заботе о деталях, компания

является прекрасным образцом свойственного итальянцам искусства знания своего дела,

такого желанного за рубежом и такого прославленного в Италии. Сырье для производства

- это зона особого внимания. Оно тщательно отбирается и проходит входной контроль

качества. Наше предприятие находится в Баньоли-Ирпино, провинции Авеллино, в самом

сердце культивирования каштановых деревьев. Именно здесь начинается разветвленная

сеть сбыта, охватывающая всю территорию страны. Помимо этого, мы экспортируем нашу

продукцию в Азию, Америку и большую часть Северной Европы. Мука из каштанов -

уникальный продукт. Вы обязательно должны ее попробовать.                                    


                                                                     Свежие каштаны небольшого....... размера частично направляются для производства

каштановой муки. В соответствии с требованиями рынка, они высушиваются

традиционным или современным методом, то есть, горячим воздухом, что обеспечивает

высушивание каштанов в кожуре. Процесс сушки происходит в сушилке, запитываемой

парогенератором, процесс длится 6 дней, на выходе получаем нежные на вкус плоды

светлого тона. Очищенные от оболочки с помощью машины и выдержанные в течение

некоторого времени каштаны, отправляются на автоматическую сортировку, где

оптическая сортировочная машина отделяет большую часть непригодных к переработке

плодов. Следующим этапом является сортировка плодов вручную, во время которой

рабочие тщательно отделяют здоровые плоды от не полностью очищенных и

некачественных, прежде чем каштаны поступят на следующий этап.

Здесь происходит калибровка сухих, очищенных каштанов, удаление возможных остатков

оболочки, треснутых сухих плодов и плодов мелких размеров, после чего каштаны

отправляются в сушильную машину, в которой поддерживается определенная влажность,

а затем - на помол, продуктом которого является каштановая мука. Главная задача помола

- сохранить качественные и органолептические характеристики продукта на протяжении

длительного времени. После этого каштановая мука упаковывается в бумажные пакеты,

которые укладываются на поддоны и отправляются на кондитерские фабрики. Каштановая

мука не содержит глютен и поэтому очень полезна лицам, страдающим целиакией.                                                                            


                                                    ПРИМЕНЕНИЕ

Мука из каштанов может применяться для приготовления лепешек из

каштановой муки, тортов и кексов, нужно лишь просто заменить в рецепте муку из мягких

сортов пшеницы каштановой. Каштановая мука способствует хорошему подъему теста при

приготовлении тортов, в результате чего они будут необычайно мягкими и рассыпчатыми.

Каштановая мука прекрасно сочетается с мукой из полбы или цельнозерновой пшеничной

мукой. Также она прекрасно подойдет для домашнего приготовления свежей пасты, хлеба

и печенья.                                                        


                                                                        В древние времена................ 

зерно предназначалось для столов знати и богатых людей, простым же

людям приходилось довольствоваться так называемыми «низкими злаками». Во многих

регионах Италии, где изобиловали каштановые плантации, именно они и были основным

продуктом питания. Сегодня, к счастью, все изменилось: современная тенденция

заключается в том, что мука высшего сорта отодвигается на второй план, а мы

возвращаемся к истокам, как, например, в случае хлеба из каштановой муки, снова

обретающим популярность.



- СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ -